Salpicão de frango

Ingredientes

Salpicão:

Peito de frango desfiado
1 lata de milho
1 lata de ervilha
2 cenouras médias raladas
1 punhado de uva-passa
Molho rosé light
Molho rosé light:

1/2 copo de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de maionese light
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
Peito de frango desfiado:

1 peito de frango com osso
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
Sumo de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta (a gosto)
1 xícara (chá) de água
Modo de preparo

Molho rosé light:

Misture todos os ingredientes e reserve.
Peito de frango desfiado:

Tempere o frango com o sumo do limão e o alho amassado e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça uma panela, acrescente o azeite e coloque o peito de frango.
Deixe dourar de um lado e depois vire.
Quando o frango estiver bem dourado, acrescente a água e a cebola e tampe a panela.
Diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
Espere esfriar e desfie o frango.
Salpicão:

Misture o peito de frango desfiado a todos os outros ingredientes e adicione o molho rosé.